我夏天怎么吃饭？
买虾（再买点毛豆子、贝类、鹌鹑蛋），煮熟，泡熟醉汁里。
就这么简单几步，冰冰凉凉不烫手，低脂高蛋白，比店里好吃多了，可以吃到地老天荒的感觉很过瘾。
最近在公司聚餐吃小龙虾，全是我们随手做的，感觉这两年小龙虾店不火了，我觉得原因之一是——这玩意自己做起来实在太容易了！
（顺带一提，这款熟醉汁是我们自己研发的，没有酒的怪味，只有鲜。）
同时熟醉一些毛豆和鹌鹑蛋，夏天晚上给自己下下酒，一碗花雕醉汁泡三样，只用酒香和时间，就能把简单食材泡出层层滋味。
夏夜的晚风有小酒的香气，请慢用。
熟醉小龙虾
1、4 斤小龙虾刷洗干净，放入沸水锅中，加入 3 勺料酒 +2 个葱结 +4 勺姜片。大火煮 5 分钟至虾壳变红后捞出。
2、浸泡冰水 5 分钟使虾肉更紧致。
3、捞出小龙虾，倒入 1600g 的熟醉汁。盖上保鲜膜，冰箱冷藏 12 小时即可。
* 如果自制熟醉汁（500g 量）：锅中不放油，开小火放入 2 个八角、1 勺花椒、半截桂皮翻炒 30 秒。再加入 80g 生抽、15g 老抽、2 片香叶、50g 冰糖、5 颗话梅、150g 清水，大火煮沸后，转小火煮 8 分钟。关火后，倒入 250g 花雕酒，晾凉。
做好了 ~
熟醉毛豆
1、1 斤毛豆，用 1 勺盐 + 水搓洗干净表面绒毛，剪去毛豆头尾的尖部。
2、毛豆放入沸水，大火煮 6 分钟，放入冰水中，浸泡 5 分钟，可使毛豆颜色保持绿色。
3、过冰水后的毛豆，放入碗中倒入 200g 熟醉汁。盖上保鲜膜冰箱冷藏 4 个小时即可。
熟醉鹌鹑蛋
1、500g 鹌鹑蛋，放入冷水锅中，大火煮沸后转中火煮 2 分钟至蛋熟，泡冷水后剥壳放入碗中。
2、倒入 200g 熟醉汁，可装饰柠檬片，想吃辣的可以撒半勺小米辣圈。盖上保鲜膜，冰箱冷藏 4 个小时即可。
夏夜的晚风
有小酒的香气
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我们出了款新【0 脂话梅花雕熟醉汁】，用甘草话梅和青柠檬原汁提升风味，还有淡淡的话梅甘甜和清新。
主要是简单好吃，冰冰凉凉的很舒服，只要买虾买蟹，回家泡着吃就行，还是 0️⃣脂的！
就连滴酒不沾的人也嗦得风生水起，没有酒的刺激感，只有鲜甜。
因为是熟醉，不敢吃生腌的朋友也可以一饱口福。
好吃的原因很简单：非遗古法技艺酿造 3 年陈绍兴花雕酒，新鲜青柠檬榨取青柠檬原汁，中华老字号特级酱油，甘草话梅去核入料，风味复合。辅以橘皮、八角、香叶、桂皮、丁香等香辛料。酸甜回甘、增香、去腥。
你还可以用它浸泡六月黄、大闸蟹、毛豆、鹌鹑蛋、花螺、蛤蜊等等，夏天是罗氏虾膏黄肉肥的时候，比吃蟹膏蟹黄还爽，一定要试试。
浸泡完的料汁也别浪费，可以用来拌凉菜、拌黄瓜、做熏鱼酱汁、红烧肉、红烧鱼。一人食方便，招待客人也丰盛且出片。
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